نصائح لزراعة الخردل البري كأعشاب

الأصليون في أوراسيا ، كان الناس يزرعون الخردل البري لمدة 5000 عام ، ولكن مع ميله للنمو في أي مكان تقريبًا ، لا يوجد سبب تقريبًا لزراعته. تنمو نباتات الخردل البرية في كل مكان تقريبًا على الأرض بما في ذلك غرينلاند والقطب الشمالي. يشيع استخدام الخردل البري لتذوق الأطعمة ، ولكن الأهم من ذلك هو أنه اشتهر باستخداماته العشبية. نبات رائع حقًا مع عدد لا يحصى من الاستخدامات ، تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام الخردل البري كأعشاب في المناظر الطبيعية.

حول نباتات الخردل البري

خردل، سينابيس أرفينسيس، في نفس عائلة الملفوف والبروكلي واللفت وغيرها. جميع أنواع الخردل البرية صالحة للأكل ، ولكن بعضها ألذ من غيرها. الخضر أكثر عصاريًا عندما يكون صغيرًا وعطاءًا. قد تكون الأوراق القديمة قوية جدًا بالنسبة لبعض الأذواق.

البذور والأزهار صالحة للأكل أيضا. تتفتح الأزهار من الربيع حتى الصيف. أزهار صفراء صغيرة لها شكل فريد ، مثل شكل الصليب المالطي ، أو إيماءة على اسم عائلتهم من الصليب ، أو الصليب مثل.

الخردل البري ، المعروف أيضًا باسم شارلوك ، ينمو بسرعة ، ويتحمل الصقيع والجفاف ، ويمكن العثور عليه ينمو في البرية في الحقول وعلى طول الطرق في أي نوع من التربة تقريبًا. كما ذكرنا ، تنمو نباتات الخردل البرية بشكل مطرد ، الأمر الذي أثار غضب العديد من مربي الماشية. يميل مزارعو الماشية إلى التفكير في الخردل البري على أنه أكثر من وباء لأن هناك إجماع عام على أنه عندما تأكل الأبقار النبات فإنها تمرض بشدة.

كيفية استخدام الخردل البري

يمكن استخدام الخردل البري كأعشاب لتوابل الزيوت والخل ، لإضافة نكهة إلى بيض أو بطاطس ، ولإحياء العديد من إبداعات الطهي الأخرى. بالطبع ، لا يمكننا أن ننسى استخدام الخردل كتوابل ، بالنسبة لي هو البهارات. يطحن البذور ويخلط مع الخل والملح والفويل!

خضر الخردل البري لذيذة أيضًا ويمكن طهيه إلى فوضى مغذية من الخضر. يمكن رمي الزهور من الخردل في السلطة لبعض البيتزا الفلفل ، أو استخدامها جافًا بدلاً من الزعفران الغالي الثمن.

يمكن تجفيف بذور الخردل ثم طحنها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل فلفل. تستخدم كلها ، تعطي البذور ركلة للمخللات والمذاق. يمكن أيضًا الضغط على البذور لفصل زيوتها ، التي تحترق جيدًا ويمكن استخدامها في مصابيح الزيت أو للطهي.

تاريخيا ، على الرغم من ذلك ، كان استخدام الأعشاب الخردل البري موجها أكثر نحو خصائصه الطبية. هل سمعت عن جص الخردل؟ كان جص الخردل (ولا أزال أفترض) بذور خردل مطحونة أو مخلوطة مع القليل من الماء لعمل معجون. ثم تم نشر المعجون على قطعة قماش ووضعت عشبًا على صدر الشخص أو التهاب المفاصل أو مناطق أخرى من التورم والألم. يفتح الخردل الأوعية الدموية ويسمح لنظام الدم بسحب السموم وزيادة تدفق الدم وتقليل التورم والألم.

يمكن أن يساعد الخردل البري أيضًا على تقليل ألم الصداع عند تناوله كشاي أو مغلف. يمكن تنظيف الجيوب الأنفية عن طريق استنشاق بخار الخردل فوق وعاء مملوء بالماء الساخن مع كمية صغيرة من الخردل المطحون. يلف المستخدم منشفة فوق رأسه ويستنشق البخار الحار.

هناك بعض المخاطر المرتبطة باستخدام الخردل طبيًا. بعض الناس حساسون للغاية لها ، ويمكن أن تسبب مشاكل في المعدة أو تهيج العين أو طفح جلدي.

استخدامات إضافية للخردل البري

يمكن رسم زيت الخردل على أشياء لا تريد أن يمضغها الكلب أو يحك القط. في الواقع ، هو العنصر النشط في المنتجات المعدة تجاريًا من هذا النوع. يمكن أيضًا استخدام زيت الخردل كمزلق لأنه يتكاثف ولكنه لا يجف تمامًا. ينتج النبات صبغة شبه دائمة شاحبة ، كما أن الزهور صبغة شبه صفراء / خضراء شبه دائمة.

يمكن القول إن زراعة الخردل البري كسماد أخضر هو أحد أفضل استخدامات النبات. السماد الأخضر هو نبات ينمو بسرعة ثم يحرث مرة أخرى في التربة لإثرائه ويملأ الخردل البري هذه اللفة بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء نموه ، يمكنك حصاد القليل لنفسك لتذوق الطعام أو للاستخدامات الطبية - فوز / فوز.