استخدام أعشاب سوريل - كيفية تحضير نباتات الحميض

Sorrel هو عشب أقل استخدامًا كان في وقت ما مكونًا طهيًا شائعًا للغاية. مرة أخرى تجد مكانها بين عشاق الطعام ، ولسبب وجيه. يتميز سوريل بنكهة الليمون والعشب ، ويضفي جمالاً على العديد من الأطباق. هل تهتم بالطهي بسوريل؟ تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير حميض وماذا تفعل بحميض.

حول استخدام الأعشاب سوريل

في أوروبا ، الطبخ باستخدام حميض (Rumex scutatus) كانت شائعة خلال العصور الوسطى. كان نوع الحميض الذي نماه الأوروبيون في البداية R. الأسيتوزا حتى تم تطوير شكل أخف في إيطاليا وفرنسا. أصبحت هذه العشبة الأخف ، الحميض الفرنسي ، الشكل المختار بحلول القرن السابع عشر.

كانت استخدامات نبات سوريل طهيًا بالكامل وتم استخدام العشب في الحساء واليخنات والسلطات والصلصات حتى تلاشى. أثناء استخدام الحميض في الطهي ، فإنه يشرب منتجًا ثانويًا صحيًا. الحميض غني بفيتامين ج. منع تناول الحميض الناس من الإصابة بالاسقربوط ، وهو مرض خطير ومميت في بعض الأحيان.

واليوم ، يتمتع الطبخ بحميض بعودة شعبية.

كيفية تحضير حميض

Sorrel هو عشب أخضر مورق متوفر طازجًا في الربيع. إنه متاح في أسواق المزارعين أو في كثير من الأحيان من حديقتك الخاصة.

بمجرد الحصول على أوراق حميضك ، استخدمها في غضون يوم واحد. يُحفظ الحميض في غلاف بلاستيكي خفيف في الثلاجة. لاستخدام الحميض ، إما أن تقوم بتقطيعه لإضافته إلى الأطباق ، وتمزيق الأوراق لتضمينها في السلطات ، أو طهي الأوراق لأسفل ثم هرسها وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

ماذا تفعل مع سوريل

استخدامات مصنع سوريل كثيرة ومتنوعة. يمكن معالجة الحميض كنبات أخضر وعشب. يتناغم بشكل جميل مع الأطباق الحلوة أو الدهنية.

جرب إضافة حميض إلى السلطة للحصول على نكهة منعشة أو إقرانها بجبن الماعز على الكرستيني. أضفه إلى الكيشي أو العجة أو البيض المخفوق أو قم بخلطه مع الخضروات مثل السلق أو السبانخ. يحمي Sorrel المكونات الباهتة مثل البطاطا أو الحبوب أو البقوليات مثل العدس.

تستفيد الأسماك بشكل كبير من نكهة الحمضيات الخضراء أو السوريل. اصنع صلصة من العشب أو حشو سمكة كاملة بها. الاستخدام المعتاد للحميض هو إقرانه بالكريم أو القشدة الحامضة أو الزبادي المستخدم ك بهار مع الأسماك المدخنة أو الزيتية مثل السلمون أو الماكريل.

الحساء ، مثل حساء الكراث سوريل ، يستفيد بشكل كبير من العشب كما يفعل الحشو أو الأوعية المقاومة للحرارة. بدلًا من الريحان أو الجرجير ، جرب صنع البيستو الحميض.

هناك العديد من استخدامات نباتات الحميض في المطبخ ، فمن المفيد حقًا للطاهي أن يزرع نفسه. Sorrelis سهلة النمو وهي معمرة موثوقة ستعود بعد عام.