حصاد القرنبيط: تعرف على المزيد حول اختيار القرنبيط

القرنبيط هو محصول حديقة شعبية. أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي نسمعها هو متى يتم قطع القرنبيط أو كيفية حصاد القرنبيط.

متى يكون القرنبيط جاهزًا للاختيار؟

عندما يبدأ الرأس (اللبن الرائب) في النمو ، يصبح في النهاية مشوهًا ومذاقًا مرًا من أشعة الشمس. لتجنب ذلك ، غالبًا ما يسلق القرنبيط لإبعاد الشمس عن الرأس وتبييض القرنبيط. بشكل عام ، يتم ذلك عندما يصل الرأس إلى حجم كرة التنس ، أو قطرها 2-3 بوصات. ما عليك سوى سحب حوالي ثلاث أو أربع أوراق كبيرة وربطها أو ربطها بشكل فضفاض حول رأس القرنبيط. بعض الناس يغطونها بسراويل طويلة أيضًا.

بما أن رأس القرنبيط يتطور بسرعة إلى حد ما في ظروف النمو المثالية ، فإنه عادة ما يكون جاهزًا للحصاد في غضون أسبوع أو أسبوعين بعد عملية السلق. من الجيد أن تراقبها لتحديد وقت حصاد القرنبيط وتجنب أن تصبح ناضجة جدًا ، مما يؤدي إلى قرنبيط محبب. ستحتاج إلى اختيار القرنبيط بمجرد امتلاء الرأس ، ولكن قبل أن يبدأ في الانفصال ، وعادةً ما يكون قطره حوالي 6-12 بوصة عند قطع القرنبيط.

كيفية حصاد القرنبيط

يجب أن يكون الرأس الناضج ثابتًا ومضغوطًا وأبيض. عندما تكون جاهزًا لحصاد رأس القرنبيط ، اقطعه من الجذع الرئيسي ولكن اترك بعض الأوراق الخارجية متصلة للمساعدة في حماية الرأس وإطالة جودته الشاملة حتى تصبح جاهزة للأكل. تأكد من التعامل مع الرأس بعناية لأنه يمكن أن يسد بسهولة.

بعد حصاد القرنبيط

بمجرد الحصاد ، يُنصح عادةً بنقع الرأس في الماء المالح (2 ملعقة كبيرة إلى 1 جالون) لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. سيساعد ذلك في طرد أي ديدان من الكاباج قد تكون مختبئة داخل الرأس. ستخرج هذه الآفات بسرعة وتموت لذا لن يكون الرأس آمنًا للأكل فقط ولكن يمكن تخزينه دون القلق بشأن تناوله. يظل القرنبيط في أفضل حالاته عند تجميده أو تعليبه ولكنه سيحتفظ به لمدة تصل إلى أسبوع أو نحو ذلك في الثلاجة إذا كان ملفوفًا في غلاف واقٍ.